香椿蘸醬怎麼做，香椿蘸醬的做法

“香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。它含有維生素E和性激素物質，能抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。香椿含有楝素，揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外。

大部分人吃香椿都是熟吃，例如香醇炒雞蛋等等。其實生吃也是不錯的選擇而且味道更鮮美、純正，只要注意細節不要讓有害物質進入體內其營養更利於身體吸收。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香椿蘸醬的做法步驟

• 1、香椿芽去除老根老葉只取嫩芽部分，用清水浸泡半小時。

• 2、鍋中燒開水，把洗乾淨的香椿芽下入開水鍋焯一下，要迅速，然後迅速撈出放入冷水盆中過涼。

• 3、五花肉切丁，鍋中倒油，待四成熱下入肉丁煸炒至變色，再下入大醬和麪醬混合醬與肉丁一起煸炒，要不停的攪拌以免糊鍋。最後臨出鍋前下入白糖調口。

• 4、焯好的香椿芽和炸醬裝盤上桌。