清甜的水果抹茶蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

很多人過生日都會買一個大蛋糕吃啦，但是基本上都吃不完，這是為什麼呢？當然就是因為大多數蛋糕都太過於甜才導致吃不下的，在這裏要介紹一種爽口，清甜的水果抹茶蛋糕啦，清甜的水果讓蛋糕吃起來爽口不容易吃膩，略帶苦澀的抹茶中和蛋糕的太甜。

主料

雞蛋 ：2個
白糖 ：36
低粉 ：30
色拉油 ：16
抹茶粉 ：5
鮮牛奶 ：16ml

輔料

淡奶油 ：100ml

具體步驟

蛋清蛋黃分離在兩隻無水無油的盆裏，蛋黃里加入16克牛奶、16克色拉油、16克糖和抹茶粉，攪拌均勻。

然後篩入低筋粉，攪拌均勻成順滑的狀態。

蛋白分2次加入20克白糖，打發成濕性發泡（提起打蛋頭拉出彎角）。

將打發好的蛋白1/3和蛋黃糊切拌混合，在將剩餘2/3倒入，翻拌成順滑的狀態。

長方形烤盤墊上吸油紙，然後倒入蛋糕糊。烤箱180度上下火預熱10分鐘後，放入烤箱中層，烤18分鐘左右。

蛋糕出爐後，撕去吸油紙，並讓蛋糕充分冷卻。用餅乾模在冷卻後的蛋糕片上切出一個個的小蛋糕片。

淡奶油加糖打發出紋路，水果切碎，用一片蛋糕塗抹上一層奶油，放些芒果肉再蓋上另一片蛋糕片。頂端用奶油圍邊，芒果擺放中間。圓形的和心形的一樣，只是擺放了西瓜。

烹飪技巧

1、抹茶和低粉一起過篩，更容易拌勻。