孜然肉脯怎麼做，孜然肉脯的做法

“為家人做一份安心的肉脯，簡單而快樂~”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

孜然肉脯的做法步驟

• 1、鮮醬油兩勺，魚露一勺，老抽一勺，鹽，白砂糖，孜然適量，攪拌均勻；

• 2、350g左右肉洗淨，濾幹後，切成小塊；（需避免水分過多）

• 3、用攪拌機醬肉絞碎；

• 4、將混合好的調料均與放入肉末中；

• 5、用打蛋器攪拌均勻；（時間2分鐘左右）

• 6、已經攪拌均勻圖片；

• 7、用一次性手套將肉匯合在一起，如果沒，用保鮮袋也很方便；

• 8、在錫箔紙上放商量色拉油，塗抹均勻；

• 9、取三分之一的肉放在錫箔紙上，蓋上保鮮膜，用擀麪杖將肉擀平，不能太厚；（保鮮膜的一端不要撕掉，如圖所示，在擀過程中，能夠起到固定作用）

• 10、擀平後，去掉保鮮膜，刷上一層蜂蜜；

• 11、撒上一些黑芝麻（白芝麻效果會好看一些），放入烤箱

• 12、烤箱180度，上下火，20分鐘，翻面刷上一層蜂蜜，撒上芝麻，再烘烤20分鐘；

• 13、取出放涼後，肉質會漸漸變硬，如圖；

• 14、切片，裝盤。

小竅門

1）混合調料放入肉末中，如果肉沫底部還有少量的調料滲出，建議可以將調料倒掉一下；
2）烘烤前，錫箔紙需刷一層油，避免粘住；
3）烘烤完，放涼後，肉質會變硬，再切成小片；