胡蘿蔔圓子怎麼做，胡蘿蔔圓子的做法

“這種做法跟做普通的肉丸子並無多大區別，只是在食材中加入大比例的胡蘿蔔細絲，胡蘿蔔絲加入鹽等調味料後變軟與肉餡相互融合，很容易團成丸子，再放入油炸中炸熟即可。雖説油炸的不太健康，卻也符合了胡蘿蔔需要油脂搭配這一營養需要。要知道加入了油脂，胡蘿蔔素才能被人體所吸收。因此偶爾做一次炸胡蘿蔔丸子，即解饞，又補充了營養，還是利大於弊。它做法簡單，卻能讓很多不吃胡蘿蔔的人喜歡它，趕緊也試試吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔圓子的做法步驟

• 1、肉餡中加入適量的鹽、姜粉、料酒和胡椒粉等調味料順着一個方向拌；

• 2、再將胡蘿蔔刨成細絲；

• 3、將刨好的胡紅蘿蔔絲放入肉餡中；

• 4、再加入少許鹽和適量的油，順着剛才的方向攪拌；

• 5、調製好肉餡中靜置醃製五分鐘；

• 6、再將它們團成小丸子備用；

• 7、燒熱鍋，油五、六成熱的時候放入胡蘿蔔圓子進去炸；

• 8、中小火慢慢炸，將它們炸至九成熟後撈出；

• 9、開大火，升油温，放入胡蘿蔔圓子進去復炸，炸至金黃後撈出即可。

• 10、盛入盤中。

小竅門

1.胡蘿蔔用刨成很細的絲或者直接切成碎粒；2.炸丸子要先中小火五、六成油温將丸子炸至8、9成熟，再升高油温，大火復炸，這樣既能上色又逼出油脂來。