麻辣土豆燜牛雜怎麼做,麻辣土豆燜牛雜的做法
“牛雜的由來是這樣的:據説,上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時,突然天降大雨,大王看到當地百牛雜姓飢謹,立即下令屠宰親耕的牛,將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食後醇正鮮美,道甚好。至此流傳至今!
咱做這個麻辣土豆燜牛雜,味濃汁厚,麻辣開胃呀!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻辣土豆燜牛雜的做法步驟
1、牛雜與土豆
2、土豆切成方塊,祕製紅燒汁,薑片、花椒、辣椒
3、牛雜飛水
4、下油鍋中,燒熱,爆香薑片,下飛過水的牛雜爆炒一下
5、倒下所有調味料和花椒、辣椒,小火燜煮
6、另用一鍋,下油燒熱,把土豆塊煎至微黃待用
7、在牛雜燜至有點軟時加入煎過的土豆,繼續燜煮
8、所有材料煮至湯汁九成幹,土豆變粉就可以了
9、熱辣辣的土豆牛雜,吃的時候再淋點麻油,下點葱花就更香了