美味豆腐煲怎麼做，美味豆腐煲的做法

“豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，據説也是很好的一種蛋白質來源，豆腐不僅價格便宜還可用於多各種烹飪，也是家庭餐桌上常見的一種食材。以前在餐館中吃過這個豆腐煲覺得不錯，今天自己嘗試了一下，材料簡單但卻很美味下飯……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美味豆腐煲的做法步驟

• 1、香菇提前半小時用熱水泡發

• 2、瘦肉切成條狀，先加點生粉和清水抓一下，再加胡椒粉、生抽、幾滴老抽、一勺花生油抓勻醃製15分鐘

• 3、豆腐切成小塊

• 4、鍋內熱油下豆腐中火油炸

• 5、炸到如圖所示呈金黃色，盛出待用

• 6、泡發的香菇擠幹水份切片，下鍋煎出香味後盛出

• 7、取一個砂鍋，放入豆腐、香菇、加適量清水、鹽、生抽、老抽、蠔油、香辣醬、雞粉

• 8、將鍋內湯汁燒開後上蓋轉小火煲五分鐘

• 9、最後加入醃製好的瘦肉，開大火煲一下

• 10、成品圖

小竅門

1、瘦肉切成條後要加點配料醃製15分鐘，最後入鍋煲的時間不宜過長，以保證滑嫩的口感
2、所有材料入鍋後要小火煲五六分鐘，這樣豆腐才能充分吸收湯汁的味道，個人覺得加點香辣醬帶微辣口感更好吃