客家釀豆腐的做法 客家釀豆腐-豆腐和肉的碰撞 客家釀豆腐怎麼做
“豆腐是素菜中必不可少的食材,而肉是肉食動物的最愛。豆腐和肉的碰撞,也是素食動物和肉食動物的相結合。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
客家釀豆腐的做法步驟
1、把姜和葱切成末放入豬肉餡中,攪拌均勻。
2、依次把耗油、醬油、白糖、澱粉、鹽、胡椒粉放入剛才拌好的肉餡中,並攪拌均勻。
3、把豆腐切成同等大小的塊狀,在其中間位置挖個洞。
4、用拌好的肉餡把豆腐填充滿。
5、依次在杯中放入醬油、鹽、白糖、耗油、水攪拌均勻成湯汁,放在一旁備用。
6、起火,倒上油,把填有肉餡的豆腐放入鍋中,煎至兩面金黃。
7、把剛才調好的湯汁和澱粉倒在煎好的豆腐上面,收一下汁就可以出鍋了。
8、把鍋底剩下的汁淋在盛出來的豆腐上面,大功告成。
小竅門
1、煎豆腐的時候注意不要煎過,也不要弄爛。
2、在上面撒點香葱,味道也不錯。