剁椒蒜蓉粉絲蝦怎麼做，剁椒蒜蓉粉絲蝦的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒蒜蓉粉絲蝦的做法步驟

• 1、基圍蝦開背剔去蝦線，用刀背敲打蝦肉，使其筋斷後不易變形。

• 2、葱薑蒜料酒醃製10分鐘。

• 3、粉絲泡發，香葱切葱花，蒜頭剁成蒜泥加少許食鹽調勻備用。

• 4、粉絲泡好撈出放一匙生抽，一匙剁椒拌勻。

• 5、拌好(✪▽✪)的粉絲裝盤。

• 6、起鍋熱油，下入蒜蓉姜泥煸炒出香味。

• 7、擺上基圍蝦，每隻蝦上面均勻塗上蒜蓉姜泥，再淋入剁椒撒上香葱。

• 8、鍋中燒開水，放入粉絲蝦蒸7-8分鐘。

• 9、蒸熟的粉絲蝦鮮香微辣，湯汁味美。

小竅門

1.粉絲泡發好後先用生抽和剁椒攪拌均勻更入味。
2.蒜蓉姜泥油煸炒後味道更香。蒜油淋在蝦上面一方面去腥，一方面鎖住水分，蒸出來的蝦湯汁比較多，更入味。