醋溜虎皮尖椒怎麼做，醋溜虎皮尖椒的做法

“酸甜可口，營養豐富。燒菜過程忘記拍照，做好後才想起拍了一張。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醋溜虎皮尖椒的做法步驟

• 1、尖椒劈開去除籽與筋，洗淨瀝乾待用。鎮江香醋2-3湯匙(本人喜歡酸所以放了3湯匙)，生抽一湯匙，香菇蠔油半湯匙，白糖一湯匙放一起攪拌，不用放鹽，口味可自己嘗試來調整分量。

• 2、不放油用中火把鍋燒熱，尖椒放下去煸幹，兩邊都要煸炒，用鍋鏟壓按尖椒使其均勻，待椒身變色並有“虎紋”出現。如果想吃得軟點，可時間長些等椒身變軟後拿出來待用。

• 3、鍋熱油放入蒜姜炒香，放入煸好的尖椒繼續炒，放點料酒讓火苗往鍋裏竄香，然後放入調好的醬汁繼續翻炒，放入兩滴芝麻油炒片刻出鍋。想軟點就翻炒時間多一點點。