“因為我家鍋不夠大,所以我只用了半隻。另外半隻用啤酒燒了。就是超市買的冷凍的,在國外買不到活的。”
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹹水鴨的做法步驟
- 1、鴨子洗淨,裏裏外外抹上花椒鹽白胡椒粉放冰箱冷藏一天。
- 2、取出醃好的鴨子洗淨放入盆裏放上葱姜大火蒸一個半小時。
- 3、室温放涼切塊,由於我沒有切骨的刀所以賣相不好,味道還是很不錯的。喜歡吃肉質比較緊的可以放涼後再放冰箱冷藏2小時。
小竅門
蒸好的鴨子的湯汁不要倒掉,我把麪條煮好後澆上加熱的湯(裏面煮了木耳和青菜)特別鮮美。2歲的寶寶吃了一大碗。小孩吃肉的話加熱一下,肉質會比較嫩,我娃吃的欲罷不能。