冬菇燜鴨掌怎麼做，冬菇燜鴨掌的做法

“鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，幹菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳餚。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬菇燜鴨掌的做法步驟

• 1、冬菇去蒂對半切開，鵝掌切件，料頭切好備用。

• 2、熱鍋下油加入薑片大火煸炒鴨掌。

• 3、煸炒過的鴨掌熗酒下鍋盛出。

• 4、炒香料頭，加入鴨掌，加入50g清水。

• 5、放入冬菇，加調味料燜制2分鐘。

• 6、加入葱段，最後勾芡出鍋即可。

小竅門

鴨掌，冬菇都是需要慢火燜制的，不然它的味道就不會濃郁也沒有香氣。