雞腿燉猴頭菇怎麼做，雞腿燉猴頭菇的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞腿燉猴頭菇的做法步驟

• 1、將雞腿去骨，入水煮熟撈出，雞湯留用。

• 2、猴頭菇清水浸泡，入開水小火煮，煮至猴頭菇膨脹酥軟時撈出，投涼，用清水浸泡。

• 3、將猴頭菇撈出攥去水分，睡着猴頭蘑的針片成6毫米厚的大片，然後碼入盤內。雞腿肉也切成6毫米的片，裝在猴頭蘑的上面，加入葱段，薑片，澆上用調料和雞湯兑成的汁。上屜蒸30分鐘取出。

• 4、揀去葱段、薑片，讓後放入砂鍋中，將雞湯倒入，小火燉10分鐘。調口，用澱粉勾米湯芡，澆在雞腿猴頭蘑砂鍋中即好。

• 5、品嚐東北深山極品山珍，好似踏入神祕原始森林。新浪微博@東知北

小竅門

猴頭菇，是中國傳統的名貴菜餚，被譽為四大名菜之一，古時只有宮廷、王府才能享用。相傳早在3000年前的商代，已經有人採摘猴頭菇食用。民間諺語：“多食猴菇，返老還童”。現如今，猴頭菇雖然仍名貴，但也成為百姓餐桌上的常客。
大興安嶺，據傳有一位被叫做“呂大馬勺”的名廚，做猴頭菇是一絕。我們遍尋坊間，仍不得尋。動聽西湊，瞭解此物的一種做法，即刻呈現出來，以供各位食客一試。