手工魚丸湯的做法 高蛋白低脂肪之手工魚丸湯 手工魚丸湯怎麼做

“前一段時間在央視錄製的時候，姚大廚做的手工魚丸真的太好吃啦，
而且圓鼓鼓的真的好惹人愛，當時就向姚大廚請教了做法，
回家一直蠢蠢欲動，可是一直拖到現在，
現在有了可以將魚骨頭都可以粉碎得很細的破壁料理機了，
趕緊要來試一試，
而且這樣終於不用擔心孩子吃魚魚刺的問題了。

打出非常細膩的魚蓉後開始攪拌上勁，
比當時姚大廚做的魚蓉要幹一點，本想加點水的，
可是我是真沒有把握，害怕再調稀會不會容易散，
所以就湊合着這樣做魚丸了，
大廚不愧是大廚呀，大廚做的圓圓的，我做的都帶着小尾巴，
好在口感不錯，非常好吃，
而且沒有魚刺的擔憂了，做起來時間上也不算太慢，
以後可以經常做給女兒吃，
魚肉老少皆宜，尤其適合成長中的兒童食用，
想減肥的人羣也非常推薦今天這個魚丸喲，
高蛋白低脂肪，很營養很健康。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

手工魚丸湯的做法步驟

• 1、準備好原材料。

• 2、魚清理乾淨，去掉魚頭魚骨。（魚刺不用仔細清理，破壁料理機能將魚骨打得細細的，魚刺被打後完全吃不出來。）

• 3、葱白和生薑稍微切小即可。

• 4、將魚肉、生薑、葱白放入料理機桶裏，加入與魚肉同等多的水。

• 5、啟動料理機打成魚蓉。

• 6、加入一個雞蛋的雞蛋清和適量澱粉、鹽，朝一個方向充分攪拌上勁，也可以進行摔打上勁。

• 7、鍋里加入適量水燒到半開時開始用手擠入魚丸。

• 8、燒開魚丸浮在水面上後下入小油菜，加入少許生抽、香油、香醋、鹽即可。

• 9、成品

• 10、成品

小竅門

魚丸一定要多攪拌多摔打，上勁後口感才更好。