蟹味菇鯽魚湯怎麼做，蟹味菇鯽魚湯的做法

“鯽魚湯，是一種讓人喝了就還想再來一碗的那種，魚肉什麼的我倒不是很感興趣，這個湯，那真的是鮮美啊。這次做的是菌菇鯽魚湯，加了荷包蛋一起燉，真的超級好喝”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蟹味菇鯽魚湯的做法步驟

• 1、鯽魚買回來打理乾淨，魚背上切幾刀

• 2、蟹味菇洗淨準備好

• 3、葱、姜、料酒準備好

• 4、將魚用料酒、葱姜醃製十分鐘

• 5、將葱姜去除，表面用鹽醃製十分鐘

• 6、鍋裏適量橄欖油，冷鍋入魚小火煎

• 7、煎定型後翻面

• 8、煎兩個荷包蛋備用

• 9、砂鍋中加水煮沸

• 10、放入煎好的魚

• 11、加入荷包蛋煮至沸騰轉小火十分鐘

• 12、加入蟹味菇燉15分鐘

• 13、後期加鹽調味即可。

小竅門

鯽魚要冷鍋入，煎的時候不要翻動，定型翻面即可。
葱姜也可以擠出汁醃製，碼鹽和醃製也可以同時進行。