魚兒雞蛋羹怎麼做，魚兒雞蛋羹的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚兒雞蛋羹的做法步驟

• 1、準備五個雞蛋

• 2、雞蛋打成蛋液，加入鹽，同個方向攪拌均勻

• 3、準備一碗温水，水和蛋液的比例是1:1，温水分三次倒入蛋液，每次倒入都要攪拌均勻，

• 4、用篩網過濾蛋液直到蛋液表面沒有氣泡，如果過濾完還有氣泡，就用調羹把氣泡挑掉。

• 5、下冷水鍋中火蒸15分鐘，用一根筷子架在鍋蓋和鍋之間

• 6、蒸蛋期間，用胡蘿蔔刻出兩條魚，火腿腸切四份，做成魚鰭

• 7、15分鐘後出鍋，擺上魚，香菜做水草，火腿切兩個海星，另外調碗汁，淋入蛋羹，美味營養的魚兒蛋羹就做好了。

小竅門

1.用温水分兩次倒入蛋液攪拌均勻。
2.中火蒸，防大火蒸制雞蛋羹會出現蜂窩。
3.鍋蓋與鍋之間架上筷子。
4用牙籤能垂直插入蛋羹，不會搖搖晃晃，就説明蛋羹熟了。
5.如果親們家火力中火也較大的，蒸10分鐘即可，我家的蒸15分鐘。
6.用蒜末，醋，糖，醬油，香油調好碗汁，鍋燒熱油，油倒入碗汁，攪拌均勻，淋入蛋羹，這樣蛋會更香更入味。