砂鍋老鴨湯怎麼做，砂鍋老鴨湯的做法
“夏季的來臨，很多朋友問我喝什麼湯好，既不容易上火又有養生功效。其實夏天之所以容易上火是有以下幾種原因：
1、水分丟失。夏季是一年中陽氣最旺的季節，人們出汗較多，體內水分丟失嚴重，容易出現“上火”症狀。
2、人體免疫力下降。天氣炎熱，人們食慾大減，睡眠質量下降，造成疲勞、精神不振，加之工作強度大，加班、熬夜，人體的免疫力就會跟着下降，自然的，感冒、胃腸感染、上火等的自律神經失調症狀都會找上身。
3、飲食方面。食品中的葱、姜、蒜、辣椒、酒、辣椒、胡椒、花椒、燻蒸食品，四川的麻辣燙等都是容易上火的；吃水果也要引起注意，有的水果屬於熱性水果，比如荔枝、橘子、菠蘿、桂圓、石榴等。
在飲食方面大家應注意少吃辛辣和熱性水果等，應養成自我調節的好習慣，在夏季期間既不要暴飲暴食又不要盲食，應該注意養生飲食。在此給大家推薦一道夏季養生湯，飯前飯後喝點養生湯既能促進飲食又能有保健養生降火之功效，何樂而不為呢？
夏季養生湯，我的砂鍋老鴨湯。”
食材明細
- 原味 （口味）
- 砂鍋 （工藝）
- 數小時 （耗時）
- 簡單 （難度）
砂鍋老鴨湯的做法步驟
- 1、先用刀開口，最好是十字開口；同冷水一起放入鍋裏，旺火煮5分鐘，不可太久，不然腿外殼時裏面的肉易碎；板栗同煮過的水加入適量冷水調成熱水，趁熱腿皮，即易除去，動作要快，要在水變涼之前去完。
- 2、把鴨子洗淨切塊，然後放進煮開的熱水鍋裏，放入薑片焯一下撈出待用，這樣既能去掉鴨子的腥味又能去掉血沫
- 3、把焯好的鴨塊加入煮開的砂鍋水裏，加入薑片，大火煮開後改小火慢慢煲大概一個半小時左右，加入切好的玉米和胡蘿蔔，加入少許精鹽煮20-30分鐘後，（依個人鹹淡口味可再加點鹽）加入雞精，出鍋前加點白胡椒即可出鍋。這道美味的砂鍋老鴨湯具有淡淡的甜香味，湯鮮味美，滋味好極了。
小竅門
此湯消暑清熱，吃後陰虛不見燥，陽虛不見冷。
