蘿蔔老鴨湯鍋的做法 清火鍋---蘿蔔老鴨湯鍋 蘿蔔老鴨湯鍋怎麼做

“白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。白蘿蔔味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，稱之為“蔬中最有利者”。白蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經。具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。


老鴨湯

是一種美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。老鴨湯，湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿蔔清香爽口、具有獨特的風味，令人常食不膩。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。燉出來的湯，口感更純正，鴨香濃郁而無鴨腥味、湯鮮味美。另一方面更將老鴨湯的保健養生功效最大程度地發揮了出來。富含骨膠原蛋白、骨鈣等成分，更營養，符合現代人追求健康飲食的消費潮流。經過湯煮過的蘿蔔，粉絲，麪條、米線、米粉。入味好、爽口滑嫩。濃郁的老鴨湯香味撲鼻，未入口，先聞其味就已垂涎欲滴。入口後滿口生香而不油膩，餘香回味無窮。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蘿蔔老鴨湯鍋的做法步驟

• 1、老鴨去內臟，頭冼淨。

• 2、老鴨斬大塊。

• 3、過開水氽水後過冷水衝冼後放進電壓煲裏，加適量的清水，薑片煲成老鴨高湯。

• 4、煲成老鴨高湯。

• 5、白蘿蔔切片。

• 6、酥好的鵪鶉蛋。

• 7、煲好的老鴨湯倒進湯鍋裏再次燒開，倒進適量的白蘿蔔片後加適量的精鹽。蘿蔔不要全放進去，上桌後可邊吃邊放哦!

• 8、蓋好鍋蓋再煮8分鐘。

• 9、放進酥好的鵪鶉蛋，調味料燒開。

• 10、再放進香菜即成。帶火上桌開吃，蘿蔔吃完了可以逐漸加進。