香酥丸子湯怎麼做，香酥丸子湯的做法

“桐桐和大耳朵圖圖一樣,愛吃炸小肉丸,可是廣東的氣候又不適宜吃太多油炸的東西,所以我就把炸過的肉丸再煮成湯,就少一點廣東人所説的"熱氣"了.

做肉丸的方法參照【雙節同慶】番茄肉丸湯裏面的做法,不過我今天多加了點芝麻,多了點嚼頭,下面就上菜吧”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥丸子湯的做法步驟

• 1、西蘭花洗淨切小朵,火腿切片,鵪鶉蛋打散。

• 2、鍋裏放比多一點油燒至八成熱。

• 3、將肉丸放入鍋裏。

• 4、小火炸一會再用鏟子翻動。

• 5、定型後再大火炸1分鐘,關火蓋上鍋蓋用餘熱繼續炸一會再撈起。

• 6、看看炸好的肉丸。

• 7、鍋裏水燒開後放高湯精。

• 8、下入西蘭花煮至8成熟。

• 9、依次放入火腿片,肉丸。

• 10、再放入鵪鶉蛋。

• 11、放少許鹽,滴幾滴麻油即可。

小竅門

1.炸肉丸開始用小火才能定型哦.

2.肉丸已經是炸過的並調好味的,所以鹽不要放多,油也只滴點麻油就好了