老鴨冬瓜薏米湯的做法 滋陰養胃祛濕--老鴨冬瓜薏米湯 老鴨冬瓜薏米湯怎麼做

“老鴨冬瓜薏米湯，是一款特別適合春夏季節的湯水清淡鮮甜的味道。鴨肉具有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的功效，特別適合上火、食慾不振、體內生熱者食用；冬瓜有清熱解暑的功效；薏米具有美白、健脾的功效，愛美的朋友要多喝哈。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

老鴨冬瓜薏米湯的做法步驟

• 1、所需食材。

• 2、鴨肉洗淨，剁成大小均勻的塊，鍋中加水，倒入鴨肉，燒開後放少許料酒去除腥味和浮沫，最後撈出鴨肉瀝乾水。

• 3、選用陶土鍋煲湯較為合適，土鍋內膽熱鍋後放薑片。

• 4、把焯過水的老鴨放到土鍋裏先煎一下，把肥油煎出來，然後再加入湯裏煲，湯相對沒那麼油膩；鴨肉炒至稍變色。

• 5、鴨肉煎至變色後加入少許料酒提鮮。

• 6、加入足量的温水。

• 7、冬瓜洗淨切切成塊狀，加入冬瓜，冬瓜連皮煮更好，冬瓜皮含有豐富的膳食纖維及微量元素，利水消腫，清熱解暑。

• 8、加入薏米,薏米最好提前兩小時用清水泡發，這樣入鍋煲湯也容易熟透。

• 9、所有材料都放入鍋裏以後，蓋上蓋子。

• 10、電飯煲用煲湯功能，煲一個半小時。

• 11、煲至最後5分鐘時加入適量的食鹽調味。

• 12、美味的老鴨湯就做好了。

• 13、成品圖,把老鴨湯盛出慢慢享用。

小竅門

煲湯的鴨子最好是選擇老鴨，還有就是下鍋煲湯前要用生薑、料酒煎過，再衝洗乾淨，不但可以去掉油膩，還能減少鴨子的臊味。