蟲草花鴿子湯的做法 【粵菜】蟲草花鴿子湯 蟲草花鴿子湯怎麼做

“鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品。鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。

蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來説都可以放心食用，，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。.

蟲草花鴿子湯是一道簡單又滋補的湯，兩者合一，相輔相成，適合大多數人羣食用，看着一鍋金燦燦的湯，品味綿醇，細細菌菇香。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟲草花鴿子湯的做法步驟

• 1、蟲草花洗淨瀝乾。

• 2、鴿子洗淨，除去細毛，挖去內臟雜物。

• 3、取出高壓鍋，放入洗淨的蟲草花跟鴿子。

• 4、鍋內加適量水。

• 5、下適量鹽。

• 6、蓋上鍋蓋，大火至發出滋滋的響聲，然後轉小火燜20分鐘即關火。

小竅門

1、蟲草花清洗幾次就好，退色是正常的，不要把營養都洗掉了。
2、鴿子脖子裏面的小肉肉一定要去掉，不要覺得可惜，最好連脖子裏的肥肉也去掉，只剩下皮就好了，那些吃了對人體有害的。
3、湯儘量下少點水，煲濃一點，味道更好。最好用慢火煲，我這是急着吃的，所以才用了高壓鍋。