敲蝦湯怎麼做，敲蝦湯的做法

“蝦是很適合小朋友的食物，可總是蒸、煮、紅燒，小傢伙已經厭了，於是想些花樣，又是菜，又有湯，有豆腐還有菜，願意加肉就更全面，小傢伙很給面子，胃口大開。可惜的是第一次試燒，照片漏拍了好多，只拍了關鍵的有難度的部分。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

敲蝦湯的做法步驟

• 1、新鮮的蝦剝掉殼，要留着尾巴，不光是為了好看，也為了敲的時候手可以捏着，剝殼的時候先剝身體上的，最後拔掉蝦頭，拔的時候輕一點抖着拔，能把沙線一起拉掉。

• 2、菜板上鋪澱粉，剝好殼的蝦身粘上澱粉，用擀麪杖輕敲蝦身，最好敲2下就翻個面去粘下澱粉，再接着敲接着粘，一要保證蝦身是粘着澱粉的，二要正反兩面翻，這樣才能逐漸敲成片，不然會敲成一團的呀，沒有擀麪杖的可以用玻璃瓶代替，瓶子要結實啊，不然吃到玻璃不要找我啊，我就是用蠔油瓶，一頭小，手好拿。

• 3、敲好就平鋪起來等下鍋，好有成就感吧，就這裏費時間，接下來就快了。

• 4、很快吧！直接上成品圖了，因為中間環節忘拍了呀！（😭）其實過程是這樣的，熱鍋，放涼油，放薑片，爆出香味後放切段的小白菜，加點鹽，炒幾下，加切好的豆腐塊，加水，燒開了就可以下敲好的蝦了，一張張放，加鹽調湯味，基本敲蝦也變紅了，就可以出鍋了。小傢伙真不喜歡葱，所以木有放，想放的和姜一起丟鍋裏啊！湯出鍋前也可以放，喜歡加肉的，切點肉沫，放完姜後炒一炒然後接下一步就可以了啊，不愛豆腐青菜也能燒啊！最後囉嗦下，不要敲到手。