三絲敲魚湯怎麼做，三絲敲魚湯的做法

“三絲敲魚湯是温州知名的家常菜，基本沒有額外的油脂，色白湯清，香鮮可口。香菇絲、雞絲和胡蘿蔔絲加清湯烹製而成的“三絲敲魚”，魚片混合着澱粉，用工具敲成薄片，獨具温州風味。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三絲敲魚湯的做法步驟

• 1、敲魚：案板上撒上澱粉，一邊用工具敲打魚肉一邊抹澱粉，慢慢敲成薄薄的一片。

• 2、魚片燙熟：水燒開，魚片放入鍋中燙熟，浮起即熟。撈起來後，放入冷水中冷卻。

• 3、三絲入鍋：雞胸肉提前煮熟，撕成雞絲備用。水燒開，放入香菇絲、胡蘿蔔絲、雞絲、小青菜和煮好的魚片，再加入料酒、白胡椒粉和食鹽進行調味。

• 4、出鍋：沸騰就可以出鍋啦~不宜煮太久。出鍋的時候還可以淋上香油，增加風味~