毛蟹鯽魚湯的做法 螃蟹鯽魚湯 毛蟹鯽魚湯怎麼做

“我們這兒有句老話叫‘秋風起，毛蟹足’，這風呼呼吹的一日冷過一日了，吃毛腳蟹正當時~~這蟹肉啊、黃啊、膏啊都長得更足了，價格也下來了。天天想着法子吃毛腳蟹，煮湯也不錯呢

鯽魚湯裏扔上兩隻毛腳蟹，味道別提有多鮮美啊~~吹着冷風回到家，來上一鍋熱騰騰的湯，這就叫：過日子唄”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

毛蟹鯽魚湯的做法步驟

• 1、鮮活鯽魚1條、剖殺洗淨。

• 2、用生薑遍擦魚身，可以去腥味。

• 3、毛腳蟹2只，刷洗乾淨，對切開。（紫色的那些才是蟹黃，黃黃的是油）

• 4、鍋燒熱後倒入少許橄欖油，油熱後倒入薑絲，煸出香味。

• 5、放入鯽魚兩面煎黃。

• 6、鯽魚盛出備用。

• 7、鍋內再次倒入油，油熱後倒入薑絲煸出香味，倒入蟹塊，翻炒至蟹殼變成微紅色。

• 8、放入鯽魚，加入料酒、水、微量的糖。

• 9、蓋上蓋子，煮開。

• 10、倒入砂鍋，放入火腿肉片，轉小火煲四十五分鐘左右，至湯呈奶白色。

• 11、加鹽、胡椒粉、生菜，即可上桌食用。