鹹鴨魚頭豆腐湯怎麼做，鹹鴨魚頭豆腐湯的做法

“魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。
有多種做法，如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭雲煲等。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹鴨魚頭豆腐湯的做法步驟

• 1、今天去菜市場去的太遲了，大魚頭都賣完了，就剩下兩個小的魚頭了，不過不礙事，魚頭清洗乾淨，鹹鴨切塊，蒜瓣切片。

• 2、油燒熱，加入生薑蒜瓣，葱炒出香味。

• 3、加入魚頭，單面煎好。

• 4、反面再煎，魚頭一定要煎好，這是決定魚湯奶白和鮮美的關鍵一步。

• 5、加入涼水之後大火煮開。

• 6、魚湯已經一點點變白了，開小火慢慢熬，最少也要熬二十分鐘，你要是時間多的話熬一個小時也是可以的，哈哈。

• 7、這個是我今天新買的砂鍋，魚湯燉白之後我決定放在砂鍋裏繼續頓，畢竟好看的餐具也很重要的。

• 8、魚湯倒入之後加入了豆腐，繼續頓，我大概又燉了十幾分鍾，加入味精少許，沒有加鹽，因為我的鹹鴨比較鹹。

• 9、出鍋了，加了點葱花點綴，是不是超簡單。