乾貝花蛤兒菜湯怎麼做，乾貝花蛤兒菜湯的做法

“今天煮的這道湯超級鮮美，乾貝和花蛤本身就是鮮美之物，而且營養豐富，兒菜甘甜，嚼在嘴裏，肉脆少筋，不帶殘渣，顏色還很漂亮。
大冬天來上一碗熱氣騰騰的湯最適合不過了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾貝花蛤兒菜湯的做法步驟

• 1、準備好需要的食材，乾貝提前泡發，花蛤沖洗乾淨。

• 2、把兒菜沖洗乾淨，用刀切塊，把生薑也切好。

• 3、開火，鍋內倒入適量的食用油，先加入生薑片爆香。

• 4、接着倒入瀝乾水分的乾貝翻炒。

• 5、接着加入花蛤翻炒。

• 6、倒入2大匙料酒翻炒均勻。

• 7、加入切好的兒菜翻炒片刻。

• 8、倒入適量的清水，水沒過食材。

• 9、蓋上鍋蓋大火煮開，煮沸之後轉小火繼續燜煮8～10分鐘，待兒菜熟了即可。

• 10、放入1小匙鹽調味。

• 11、倒入約一匙鮮雞汁調味料即可出鍋。

• 12、非常鮮美的乾貝花蛤兒菜湯！

• 13、成品圖。

小竅門

1、乾貝要提前1小時泡發，花蛤可提前泡鹽水中吐沙。
2、兒菜不要切太小，小個的兒菜我一般就豎切一刀，大個的切兩刀，如果切的小塊，煮的時候可以縮短些。