竹笙粉葛海底椰湯的做法 廣東老火靚湯-竹笙粉葛海底椰湯 竹笙粉葛海底椰湯怎麼做

“鍋裏翻滾着滋潤的湯水,空氣中瀰漫着誘人的香味,簡單的食材經過一番處理,變成可口的菜餚,這是家的味道，湯中的海底椰，竹蓀能滋陰、潤肺止咳、清熱利濕；葛根能清火，排毒；搭配健脾、除濕的薏米，芡實，淮山和豬骨同煲2小時，湯色清甜，不僅散熱消暑，養顏消脂，並有降血脂，降血糖，預防心腦血管疾病之功效。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

竹笙粉葛海底椰湯的做法步驟

• 1、湯料清洗：將湯料放入清水中浸泡15-20分鐘，然後濾水撈起待用；竹笙用温水泡發60分鐘，洗淨去根部後切段待用

• 2、將主料放入沸水中煮8-10分鐘，以出去血污、異味，撈起待用

• 3、將待用的湯料（竹笙除外）、主料放入湯煲，加入2升清水，用大火煮沸後，調至小火慢煲90-120分鐘；建議竹笙於熄火前30分鐘投放；請於熄火前5分鐘加入適量食鹽調味。

• 4、香氣濃郁、鮮味可口的廣東老火靚湯-竹笙粉葛海底椰湯就煲好啦~

小竅門

粉葛清甜，能清心除煩去骨火，廣東人喜歡用來煲湯，清潤調理腸胃，用粉葛+豬骨煲湯健脾養陰，生津止渴，清熱瀉火，是一道很清甜的湯水。
除了放鹽調味，廣東湯基本上不放其他調料，要的就是原汁原味清淡，清甜的湯