青豆鮮蝦羹怎麼做，青豆鮮蝦羹的做法

“春天很適合喝羹湯，因為它香滑鮮甜，能夠潤澤腸胃；又沒有煲湯和燉湯那樣濃，也沒有滾湯那樣清淡，特別適合春天或秋天飲用。

青豆富含很多大豆磷脂和不飽和的脂肪酸，這兩種物質對保持血管的柔韌性和和彈性很有作用；同時它還有健腦和預防脂肪肝的作用。不僅如些，青豆還富含很多的抗氧化物質，還可以抗菌和消炎；這種抗氧化的物質最大的特點是還能夠延緩衰老。美國的研究發現這種青豆還有很多胡卜素，包括α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素；這兩種胡蘿蔔素在人體存在的量越多，個體的壽命就越長，抗癌的能力也越強。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青豆鮮蝦羹的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、鮮蝦去殼去蝦腸蝦線，切丁（可選），加適量鹽、油、澱粉抓勻醃一會兒；

• 3、青豆焯水撈出過凉；火腿腸切小丁；姜切絲；雞蛋打開取蛋清；

• 4、鍋中加水2碗，水開後下青豆、蝦仁和火腿丁；

• 5、微滾開時下點胡椒粉，倒入水澱粉勾芡；

• 6、再滾開後倒入蛋清攪勻，然後下鹽調味，味道清甜的湯就好了~~