果醬甜甜圈的做法 【果醬甜甜圈】領略異國風情的美味小吃 果醬甜甜圈怎麼做

“JellyDoughnuts
清爽酥脆有嚼勁
甜甜的軟軟的吃起來咔咔作響的
這就是甜甜圈
1927年甜甜圈開始流行
它的誕生有很多種傳説
荷蘭？美國？德國？......
這並不重要
SO
它妖嬈的身姿無一不透漏着那個國家對它的熱愛
它不再是單一的形狀和口味
你可以撒上切碎的堅果塗抹巧克力焦糖醬糖霜
可以擠入你喜歡的草莓果醬杏果醬
還可以擠入奶油
你還可以把它做的更漂亮
甜甜圈
幸福的蔓延

對啦，這甜甜圈都是我家先生炸的，主要他覺得我幹不好這事兒...”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

果醬甜甜圈的做法步驟

• 1、準備原料a黃油融化；b酵母泡在温熱的牛奶中（千萬注意別燙死）

• 2、高筋麪粉倒入一個大碗中

• 3、牛奶酵母緩慢倒入麪粉中

• 4、混合成粗顆粒狀，蓋保鮮膜靜置15分鐘（室温即可）

• 5、細砂糖、蛋黃、鹽、融化的黃油依次加入混合

• 6、揉合成光滑、有筋膜的麪糰；發酵至1倍大

• 7、麪糰排氣，擀壓成厚1cm厚度；用餅乾模具按壓出大致形狀

• 8、放入撒有高粉的烤盤中發酵，約1倍大

• 9、油温燒至160-180度之間，輕拿麪糰放入，金黃即可

• 10、油温燒至160-180度之間，輕拿麪糰放入，金黃即可

• 11、用筷子戳個洞，儘量轉幾圈，擠入果醬（裏面非空心，這樣空間大一點兒）

• 12、哇哇，迫不及待啦，趁熱最好吃

小竅門

*配方量，適合4人左右食用；甜甜圈不適合過夜存放
so為此我留了一顆作為測試第二天究竟是什麼口感？
不軟糯了，口感變得厚重，建議選擇適合的份量製作
*保存甜甜圈，還有一個方法，炸過後冷凍，但我沒有研究過，也不知道口感如何，不推薦不解釋
*事實上，我用了1/2的量製作了12顆，剩下的麪糰用來烤了火腿麪包，組織也超讚的
*關於裝飾，我撒了超愛的肉桂糖（赤砂糖細砂糖肉桂粉比例1:1:0.2）
*關於夾心，用了玫瑰果醬，你也可以用杏子、李子、草莓等等其他口味
*炸制甜甜圈油温直接影響到了口感，希望你可以準備一個温度計（便宜的二三十）
（油温過低，口感很重，油温過高，下鍋就糊了）
*要確保麪糰柔和的很均勻
*麪糰發酵也很重要，過頭口味會不對
*切割麪糰我用到了一個直徑4.5cm的餅乾模具（可選可不選）
*發酵好的麪糰，放入油鍋中時，儘量輕拿（可用鏟）