原味甜甜圈的做法 原味甜甜圈（玉米油版） 原味甜甜圈怎麼做

“今天分享的甜甜圈做法是利用全蛋打發，使甜甜圈蛋糕口感蓬鬆暄軟，全蛋打發的方法相對比較簡單，非常適合剛剛入坑的新手，從準備到出爐用時最多四十分鐘，相當簡單快手，今天的配方中沒有添加泡打粉，因為許多寶媽對泡打粉給孩子是是否安全有很大的疑問，所以我特意去掉了配方中的泡打粉，這樣做出的甜甜圈口感肯定沒有加泡打粉的那麼蓬鬆，但如果雞蛋的打發到位，翻拌麪糊的效率高，做出的甜甜圈口感也是很棒的，今天的配方用量經過調整剛好可以製作一盤12個甜甜圈，用料不會浪費，很適合家用烤箱來製作，配方使用玉米油，成本低，做法簡單，很容易脱模。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

原味甜甜圈的做法步驟

• 1、先來準備一下主要食材，用料非常簡單，雞蛋和牛奶需要用常温的，玉米油可以等量替換成黃油或者其他味道不濃的食用油都可以。

• 2、將雞蛋打入無水無油的乾淨小盆中，用電動打蛋器開高速打發至出現粗大的魚眼泡，用時大約1分鐘。

• 3、將細砂糖一次性加入到蛋液中，電動打蛋器繼續開高速打發，打發至起泡細膩發白，體積膨脹大約3倍，打蛋頭所過之處留下明顯的紋路，提氣打蛋器用蛋糊畫8字，紋路不易消失的狀態即可，打發過程用時大約4分鐘。

• 4、最後打蛋器轉低速，在蛋糊中邊打發邊緩慢移動，捲走大氣泡，旋轉2-3圈即可，打發的工作就完成了。

• 5、篩入低筋麪粉，用刮刀切拌加翻拌的手法將麪糊拌勻，每一次的攪拌都要緊貼盆底，儘量提高翻拌效率，減少翻拌次數，就可以有效減少消泡，消泡越多，甜甜圈的蓬鬆度越差。

• 6、將牛奶加入到玉米油中，用刮刀充分攪勻，充分乳化也是甜甜圈成功的關鍵步驟。

• 7、將牛奶玉米油的混合物倒入做好的麪糊中，再次用刮刀翻拌均勻，甜甜圈麪糊就製作完成了。

• 8、12連的甜甜圈模具已經晾乾，將麪糊裝入裱花袋中，然後擠在模具內，8分滿即可，配方用量剛好可以做這樣一盤12個甜甜圈，如果模具的不粘效果差，就要提前在模具內刷一層玉米油或者黃油來做防粘處理，擠入麪糊後連同模具在桌面摔震2-3下，震出大氣泡，就可以入爐烘烤了。

• 9、烤箱要提前預熱，上下火170度，中下層，烤20分鐘，飄出香味後再烤2分鐘左右一般就烤好了。

• 10、出爐後立即將模具在桌面摔震2-3下，此時甜甜圈基本可以自然脱模，將甜甜圈倒在網架上稍微晾涼。

• 11、小車輪。

• 12、圓圈。

• 13、花型。

• 14、甜甜圈不用徹底晾涼，只要不燙手就可以裝袋啦。