啤酒燒鳳爪的做法 酒香濃郁--啤酒燒鳳爪 啤酒燒鳳爪怎麼做

“一直認為鳳爪既可以做為主食，也可以做為零食來吃，不管何種做法，總是對它熱情不減.在酒店，小飯館，大排擋，或是尋常百姓家都會常常見到它的影子，大人小孩幾乎都愛。鳳爪富含穀氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。經過多種方法制作出來的菜餚風味各異，深受歡迎。

啤酒入菜最適應帶腥臊氣味的畜禽類原料或蝦、蟹、魚等。啤酒入菜烹飪出的菜餚酒香濃鬱，質地軟嫩，口味鮮美。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

啤酒燒鳳爪的做法步驟

• 1、新鮮雞爪適量

• 2、用沸水焯一下

• 3、將焯過的雞爪入清水泡十十分鐘

• 4、準備薑片，蒜瓣，幹辣椒，花椒，桂皮

• 5、生抽，料酒，還有一罐啤酒

• 6、鍋內油熱到5成時下雞爪翻炒片刻

• 7、隨後加姜蒜辣椒桂皮花椒,適量生抽與料酒炒均勻

• 8、接着加入啤酒(1罐),調適量鹽,煮20分鐘

• 9、當鍋內啤酒已經快收汁時,加少許雞精就可以起鍋

• 10、裝盤

小竅門

啤酒酒精,雖然在高温烹製時會蒸發,但不可避免的存留於菜中,酒精過敏的人慎用