with Black Bean Sauce 豉汁蒸排骨怎麼做，豉汁蒸排骨的做法 【東煮】港式飲茶－豉汁蒸排骨 Steamed Spare Ribs

“這道在港式飲茶必點的豉汁蒸排骨，每籠都一小咪咪的，沒2口就吃完了，
飲茶又不興叫白飯的，在家裏做多少有多少，還可以開飯鍋北奔。

肉排我特別到這裏的傳統市場找軟骨帶肉，不知道有沒有人跟我一樣很愛吃軟骨，每次阿強聽到我咬的咖啦咖啦的，一定用付嫌棄我的表情拜託我別再嚇他了，

就跟雞翼小翅的道理一樣，我吃排骨是想啃骨頭不是想吃肉，維骨力也不用吃了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉汁蒸排骨的做法步驟

• 1、豆豉先泡熱水洗去過多的鹽份

• 2、除了太白粉和麻油之外將所有的調味料以一大匙油炒香後，撈起待涼
• 3、將帶肉排骨加所有放涼的調味料，放入ziplock內，再加入太白粉和麻油放冰箱醃半個小時。
• 4、大火蒸20分鐘左右至熟即可。

• 5、肉排我特別到這裏的傳統市場找軟骨帶肉，不知道有沒有人跟我一樣很愛吃軟骨

• 6、聽到我咬的咖啦咖啦的，一定用付嫌棄我的表情拜託我別再嚇他了