肉末筍乾青團怎麼做,肉末筍乾青團的做法
“鮮綠鮮綠,軟軟糯糯,冷了也不會變硬,內餡豐富,口感超棒的肉末鹹味青團!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉末筍乾青團的做法步驟
1、準備好需要的食材。
2、五花肉、香菇、胡蘿蔔和筍乾切碎。
3、加1勺料酒、生抽和蠔油拌勻,備用。
4、糯米粉中加入55克温水拌勻。
5、澄粉中加入40克熱水拌勻。
6、兩種麪糊混合,加10克豬油揉勻。
7、入沸騰的鍋中蒸煮10分鐘。
8、菠菜入沸騰的鍋中焯1分鐘撈出。
9、放入料理機內攪打細膩。
10、放入篩子中過濾,留取菠菜泥。
11、往蒸好的麪糰中加入菠菜泥。
12、帶上一次性手套,把麪糰和菠菜泥揉勻。
13、鍋中倒入食用油,把內餡下鍋炒熟。
14、菠菜麪糰分成8等份,按扁,舀入1勺內餡,收好口子。
15、依次完成即可。
小竅門
食譜中只用到菠菜泥,菠菜汁不要!