香酥雞排的做法 香酥雞排——非油炸 香酥雞排怎麼做

“説起雞排，很多人想到的可能是某明星代言的XX雞排，比臉還大的雞排，售價十塊錢左右，有時候還送一杯果汁，看起來挺誘人的。不過我還是不敢讓我家孩子吃的，天知道用的雞排是什麼樣的原料，而且油反覆炸雞排，太不衞生了。用烤箱烤雞排，只用了8克油醃製雞排，烤出來的雞排色香味俱全。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香酥雞排的做法步驟

• 1、準備好材料和份量。

• 2、雞胸肉橫向對半切開。

• 3、用刀背或者擀麪杖敲打雞胸肉，打斷筋膜，讓它變大變薄，這樣醃製的時候才容易入味。

• 4、雞胸肉加胡椒粉、孜然粉和鹽、料酒、食用油。

• 5、雞胸肉塗抹均勻醃料，蓋上保鮮膜醃製1小時。

• 6、雞蛋去殼打散，玉米澱粉和麪包糠分2次放到碗裏，用完一次再放剩下的。

• 7、醃好的雞胸肉放入玉米澱粉裏均勻的沾上玉米澱粉。

• 8、放到雞蛋液里正反兩面裹上蛋液，雞蛋液有剩，不要倒掉，後面烤雞排的時候用來刷面，烤出來顏色金黃，很好看，如果用的黃色麪包糠就不要刷蛋液了。

• 9、放入麪包糠裏兩面沾滿面包糠。

• 10、沾好麪包糠的雞排放到烤盤裏擺好合適的位置。

• 11、雞排放入預熱好的烤箱中下層，上下火180度烤20分鐘，烤5分鐘後取出刷蛋液，10分鐘的時候取出把雞排翻面，烤到15分鐘取出刷蛋液，最後烤到設定的時間結束。

• 12、烤好的雞排取出切成小塊，擠上適量的番茄醬。

小竅門

1.用油醃過的雞胸肉，烤出來口感香酥，吃起來不會柴
2.想吃新奧爾良口味的可以用新奧爾良烤肉粉醃製
3.根據常用烤箱靈活調整温度和時間，如果烤箱沒有暫停鍵，設置時間多2分鐘
4.要是沒有烤箱，可以用不粘鍋刷少量的油煎。