輕鬆自制涼粉怎麼做，輕鬆自制涼粉的做法

“天氣逐漸冷了，不過通暖氣了，家裏又暖和了。正好婆婆來了，我又可以專心的做幾天美食了。昨天打了豆漿，正好家裏還有剩下的玉米澱粉，於是做了豆漿涼粉。豆漿涼粉沒有清水做的涼粉透明，但是口感卻極好。軟軟的、嫩嫩的、用語言形容都是多餘的，只能用感管去感覺。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

輕鬆自制涼粉的做法步驟

• 1、過濾後只用豆漿。

• 2、玉米澱粉

• 3、2湯勺玉米澱粉、12勺的豆漿，1:6攪拌勻。

• 4、炒鍋預熱倒入攪勻的液體，小火慢慢的攪拌。

• 5、大概有五六分鐘的光景，液體成粘稠狀好了。

• 6、倒在盆內，放置半天（至少6個小時以上）。

• 7、晾好後倒出來。

• 8、切成喜歡的形狀，盛盤。

• 9、用青蒜苗、辣椒、醋、醬油、食鹽、芝麻香油拌勻澆在上面。

• 10、弄好的涼粉。

小竅門

1：豆漿和玉米澱粉的比例1：6，按同一個湯勺説。

2：倒在鍋中一定要小火慢慢的攪拌，如果用大火，涼粉不熟就胡了。

3：澆的汁可以根據自己的喜歡調配。

4：做好的涼粉最好晾上6個小時以上，負責切得時候就會爛的。

5：切涼粉的時候刀上衝些涼水，不粘刀，切出的形狀很完美的。