牛肉蔬菜卷的做法 營養與美味兼得的牛肉簡易做法——【牛肉蔬菜卷】 牛肉蔬菜卷怎麼做

“都知道牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，味道也非常鮮美，素有“肉中驕子”的美稱。牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，對提高人體抗病能力非常有益，所以這個美稱也可以説是名副其實了。如果百度一下，我們還會發現它許多的好處，在這就不多説了，大家可能比我瞭解得深。值得一提的是，牛肉，平時家裏基本會用來炒着吃，燉着吃，現在發現這麼裹着蔬菜吃，口感和味道也不錯，尤其是裏面的金針菇，口感相當棒，樣子也很漂亮，淋上蕃茄醬和黑胡椒製成的醬汁，有點偏西式的感覺，像是在外面吃烤肉要蘸些醬汁一樣，嫌燉肉時間長的同學，可以試試這道做法簡單的牛肉蔬菜卷。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 溜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉蔬菜卷的做法步驟

• 1、牛裏脊平刀切成牛肉片，儘量切得薄一些。

• 2、將醃製牛肉的料分別倒入碗中將牛肉抓勻醃製20分鐘左右。

• 3、胡蘿蔔切細絲，豌豆苗和金針菇去掉多餘的根部。

• 4、將牛肉片鋪平，取適量的三種菜的量放在牛肉的一頭。

• 5、將牛肉一頭卷向另一頭，儘量卷得緊一些，在封口處用濕澱粉抹上封口。

• 6、將牛肉卷全部卷好，發現粘的不結實的，可以用牙籤固定。

• 7、鍋底用姜擦一下，燒熱鍋，倒入適量油。

• 8、油鍋燒至五成熱，將牛肉卷依次放入油鍋中炸至兩面焦黃。

• 9、炸好的牛肉卷依次擺盤。

• 10、洋葱和蒜末切成末。

• 11、鍋中留底油，燒熱，將洋葱末和蒜末倒入爆香。

• 12、加入蕃茄沙司，用鏟子將其與油炒至混合後，再分別加入其他炒醬用的料，最後用濕澱粉勾芡。

• 13、將炒好的醬料澆在牛肉捲上即可。

小竅門

1、封口處可用牙籤固定，會更牢固
2、菜裹得不要太少，肉卷太鬆的話容易散開
3、牛肉下鍋炸時先將封口的一側朝下，也是為了使其不散
4、肉一定要選擇裏脊肉這種比較容易熟的肉質