生煎清明餅怎麼做,生煎清明餅的做法
“每年清明前後都會做一些清明糰子、清明餅子,這不今天又開始做了,兒子最愛吃雪菜筍肉餡的,平時都是蒸着吃,這次用生煎的方法做了一次,煎制的清明餅兒更加香了!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
生煎清明餅的做法步驟
1、艾草先挑去雜質、黃葉、老葉等冼淨
2、在沸水裏加小勺蘇打粉焯下水撈出
3、在冷水裏沖洗乾淨
4、再焯一次水冷水冼淨
5、起油鍋放豬油,先將五花肉炒一炒
6、再加入筍丁炒
7、再加入雪菜炒,如果雪菜比較淡的可加少量鹽,再加點料酒和雞精炒勻,雪菜筍肉餡就做好了
8、現在將處理好的艾草放入料理機加點水打成泥
9、倒入大碗,慢慢添加糯米粉和大米粉,糯米粉和大米粉的大概比例是2:1,糯米粉越多做出來的成品越糯越好吃,但是比較難定型。
10、將麪糰揉至三光,軟硬適中
11、取一塊艾草麪糰,放在手心按扁,填入雪菜筍肉餡
12、慢慢封口搓圓,封口朝下
13、平時都是用蒸的,今天試試生煎,平底鍋放油燒熱,將做好的清明餅擺在上面小火煎
14、煎至雙面微黃即可
15、煎的比蒸的更香哦!