螺螄酸筍肉粽怎麼做，螺螄酸筍肉粽的做法

“一年一度的甜鹹粽子大戰又要開始了，本鹹魚作為鹹粽黨的忠實擁蹙，想出了一個會讓甜黨聞風喪膽的“黑暗料理”——螺螄酸筍肉粽！將味道獨特奇絕的好歡螺酸筍和特有的鹹鮮螺螄湯汁融入肉粽之中，酸辣的口感相當刺激味蕾~今年鹹粽子還能不能在鹹甜戰爭之中翻身，恐怕就看這一發了哈哈哈哈”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

螺螄酸筍肉粽的做法步驟

• 1、來來來，讓攝影師給這道菜的靈魂一個特寫。

• 2、豬裏脊切丁，準備醃製。

• 3、將酸筍、酸豆角、螺螄湯和辣油包，以及料酒和少許鹽一起倒入碗中，進行醃製*辣油包用量酌情控制，畢竟好歡螺的辣油還是很辣的。emmmmmmmmm

• 4、拌勻醃製，醃製時間至少30分鐘。

• 5、木耳切碎待用。

• 6、將切碎的木耳倒入糯米中。

• 7、拌入餘下的湯料及辣椒粉。

• 8、將倒入的食材混合拌勻，待用。

• 9、在包粽子之前先將粽葉的一頭進行適當修剪，可以讓包出來的粽子更加美觀*粽葉可以事先用滾水稍微焯一下。

• 10、將粽葉靠近一端的1/3處窩成一個漏斗狀，然後就開始裝糯米啦~*注意千萬不能讓下端有鏤空，這樣不僅會影響粽子的口味，而且拌入糯米當中的料汁也會滴得到處都是……

• 11、好啦接下來要開始放多多多多多的酸筍！（酸筍狂魔在此！）

• 12、肉我們當然也要挑大塊的放！*米一定一定要壓壓緊實。

• 13、之後就沿着三角棕的形狀把粽葉翻摺好，再用棕繩兒捆緊就完事兒啦~

• 14、粽子下鍋煮，一般的煮鍋的話至少要煮*鍋裏的水一定要漫過粽子，這樣能夠讓粽子均勻受熱。

• 15、煮！好！啦！

• 16、開吃嘻嘻嘻嘻嘻。

小竅門

①辣油包一定要根據自己的需求酌情加入，不能吃辣的小夥伴可以用香油或者其他動物油代替
②如果覺得用煮鍋時間太長，可以換成高壓鍋，時長根據粽子大小和數量來定，不過至少應該在40分鐘以上