最簡單的滷蛋做法怎麼做，最簡單的滷蛋做法的做法

“特別簡單的滷蛋做法，幾乎可以完全還原鄉巴佬或台式滷肉飯配餐的味道，小姐姐們快試試吧”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

最簡單的滷蛋做法的做法步驟

• 1、準備好所有配料

• 2、雞蛋入鍋煮熟撈出備用

• 3、為實現滷蛋Q彈的口感，雞蛋煮熟後我們放入冰箱冰鎮半小時

• 4、鍋熱後加入老抽燒開，之後加入花椒、大料、桂皮、香葉少許，翻炒至香味散出後放入冰鎮後的雞蛋，繼續翻炒均勻

• 5、鍋中放入沒過雞蛋的熱水，加生抽、紅糖調味，開蓋大火煮5分鐘後再關蓋中火煮15分鐘即可

小竅門

1、老抽的量要大一點以保證雞蛋上色
2、熱水的量要一次加夠避免幹鍋中途不可加水
3、滷蛋做好後可在料水中浸泡幾日味道更佳