香菇豬肉雞蛋卷怎麼做，香菇豬肉雞蛋卷的做法

“我是一個愛吃雞蛋的人，而家人卻是肉食動物。今天打開冰箱，發現還有一個胡蘿蔔，一個番茄，一小塊豬肉，幾個香菇，就在想，怎麼炒呢？番茄炒雞蛋+胡蘿蔔炒肉片=太單調太沒創意太口味清新，因此我決定，那就加在一起，做一個雞蛋卷吧！
雞蛋卷不僅好吃，又好保存，看上去也漂亮極了。實在讓人食慾大開。快快動手吧，我這個方法，肯定是新人必學，懶人必做，愛人必掌握的超級簡單又美味的0失敗食譜！
總之，超級好吃，超級好看，又超級有趣！實在是大愛！事不宜遲，去譜！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇豬肉雞蛋卷的做法步驟

• 1、準備一個番茄。番茄可有可無，可以增加鮮味兒。把番茄打上十字，放入開水中泡30-60秒，就能剝開皮了。一半切塊兒備用，一半切小丁。

• 2、雞蛋不用加水，放入足量的澱粉，大約是6個雞蛋兩勺澱粉。

• 3、把一段胡蘿蔔切丁，把香菇洗乾淨泡泡水後切丁，把兩條葱洗淨後切丁，把豬肉剁成肉糜。如圖，順時針依次是胡蘿蔔丁，豬肉糜，香菇丁，番茄丁，葱末。加入三勺澱粉，兩勺鹽，兩勺生抽，一個雞蛋，兩勺料酒一勺蠔油，後大力攪拌！

• 4、熱鍋冷油，放入小塊的番茄塊兒，倒入兩勺番茄醬，加入小半碗水，煮到番茄快融化。

• 5、把番茄渣放入餡兒裏，把番茄汁倒入雞蛋液裏，攪拌。

• 6、熱鍋冷油，倒入雞蛋液，搖動鍋使其不粘鍋，把泡泡戳破，用蛋液抹上補齊。

• 7、當蛋液即將煎幹，關火，蛋皮就完成了！

• 8、重複第四個步驟，製作蛋皮。擺好，晾一晾。

• 9、把肉餡兒均勻鋪上。從下往上捲起。

• 10、因為我的雞蛋液比較多，所以總共做了4條蛋卷。把暫時不吃的放入冰箱。

• 11、試蒸一條蛋卷。用冷水起蒸，需要20分鐘。

• 12、蒸好後，等它變涼，遂切成小段小段。擺盤！是不是很像壽司卷？

小竅門

1.雞蛋液一定要加多一點澱粉，可以不加水。做一個蛋卷，就打兩個雞蛋，以此類推。
2.喜歡吃香菇的孩子，可以多下幾個香菇，超級好吃的哦。
3.醃製豬肉餡兒時，放入澱粉和雞蛋，可以使餡兒更加粘和嫩。
4.鋪肉餡兒時，不要鋪太厚，不然捲起來的時候會掉餡兒。
5.蒸好蛋卷後，要等變涼才好切成小段。不然會不結實，成不了塊兒。
6.如果吃的時候，不夠味兒，可以沾點醬油。
7.番茄其實可有可無。如家裏有其餘食材，與豬肉和雞蛋不相沖的話，可以放入。