桂花糯米糕怎麼做，桂花糯米糕的做法

“桂花盛開的季節，隨處可聞見桂花的香味。總想着將這股香氣留下來。做成了糖桂花，配上軟糯可口的點心，頓時感覺好幸福……”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

桂花糯米糕的做法步驟

• 1、糯米粉和玉米澱粉裝入小盆中混合

• 2、60度左右熱水中加入白砂糖攪拌至融化

• 3、將糖水倒入麪粉中攪拌

• 4、揉成軟硬適中的麪糰，用保鮮膜蓋住防止表面吹乾

• 5、豆沙分成15克一個，糯米糰分成30克一個，分別搓圓

• 6、蒸籠中鋪上小粽葉，表面抹一點點植物油。也可以用裁剪開的小油紙

• 7、糯米糰包上豆沙

• 8、用虎口向上收口

• 9、收口捏好後再搓圓

• 10、表面沾上一層糯米粉，放在粽葉上

• 11、選用的50克月餅模具，壓出花紋

• 12、輕輕推出糕體即可

• 13、做完後放入蒸鍋，大火蒸8到10分鐘。

• 14、蒸好的糯米糕，晶瑩剔透。

• 15、裝入盤中，淋上少許糖桂花即可食用

• 16、冷熱食用都很美味。

• 17、成品

小竅門

關於糖桂花的做法：
1.桂花采下來後用純淨水輕輕沖洗一下，並且晾乾水分。準備乾淨無水無油的瓶子，一層桂花一層糖，最後用適量蜂蜜封口。等到糖完全融化即可。
2.100克清水、20克白砂糖用小火慢慢熬，滴入1、2滴檸檬汁，繼續熬製糖水略微變濃稠即可關火，趁熱倒入乾淨的桂花攪拌均勻即可。
第一種做法的糖桂花放置的時間比較久。第二種做法屬於需要即時食用的。桂花季節第二種做法更快捷方便。