多福有餘鹹味湯圓怎麼做，多福有餘鹹味湯圓的做法

“正月十五吃元宵，傳統的民俗節日。也是一個歡樂團聚的日子。推薦一款適合高糖人吃的鹹味湯圓。餡料是用凍豆腐做的，也許有人説這湯圓屬於比較奇葩的。其實也是很正常的，因為家人高血糖不能吃甜味的餡料的湯圓，把愛放在最前面，鹹味湯圓必須要吃起來。市面上沒有適合的湯圓，自己做起來。並且寓意很棒！用豆腐做餡料，外形做的是魚。多福有餘湯圓。好吉祥如意的名字！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

多福有餘鹹味湯圓的做法步驟

• 1、南瓜切碎了大火蒸15分鐘蒸熟為主。

• 2、南瓜需要按壓成泥，如果用料理機打成糊狀也是不錯的，在南瓜泥裏邊加入糯米粉，攪拌無干粉揉揉和成麪糰。

• 3、用幾個面胚就拿幾個面胚，其餘的還是要保濕，用保鮮膜包好。

• 4、準備好做湯圓的餡料了。凍豆腐先擠出水分，用豬油生抽料酒鹽炒一下，放冰箱冷凍一下，豬油凝固了餡料就比較容易包湯圓。

• 5、我們先來包一個金魚。拿個面胚用手按壓成為小餅狀，不同的是四邊要薄一些，這樣包餡料捏合時候更方便了。放餡料的時候要壓實一點，餡料經過冷凍已經凝固了。看圖説話包金魚的步驟。麪皮先中間折起，在把二邊麪皮折起來。

• 6、捏餃子一樣的手法把金魚背部捏起來。

• 7、金魚身上抹點紅曲粉給金魚粧扮一下，魚的眼睛用筷子按個圓，紅曲粉和點面捏個眼睛裝上。

• 8、金魚的形狀基本都做好了。來做金魚的尾巴，用刀子或者叉子按壓一下，可以隨意做。

• 9、用手把尾巴捏在一起，漂亮的金魚就做好了。

• 10、開水下鍋煮5分鐘，餡料是熟的，麪皮熟了就可以了。

• 11、吃過凍豆腐餡是湯圓嗎，沒吃過，名字也吉祥如意，多福有魚！牛。

小竅門

貼士：
糯米粉特別的細膩，所以它的吸水量不錯。如果糯米粉很粗糙，吸水量就不一樣。本菜譜用新良糯米粉。其他的糯米粉使用中請參考。