“蘿蔔,在潮汕地區就叫菜頭,菜頭屬於涼性食物,潮汕地區吃的東西都偏向清淡,用番薯粉和菜頭做出來的小食,吃了不上火”
- 五香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菜頭丸的做法步驟
1、番薯粉
2、香菇提前一晚上泡發
3、葱白,不要用葱葉,蒸出來後會變顏色,不好看
4、香菇剁碎
5、白蘿蔔拔絲後剁碎
6、花生米去皮剁碎(在熱鍋裏炒一炒,去皮很容易)
7、蘿蔔加鹽捏一捏,後把水分擠幹
8、加入花生米,香菇,葱白,五香粉,均勻攪拌
9、把番薯粉倒進去,用手和和
10、做成小丸,鍋裏水開後,放進去蒸十五分鐘
11、一兩分鐘後,揭開鍋蓋子,就可以吃了
12、還可以用油煎炸
13、用鏟子翻一翻,再煎煎,撈起放盤子裏