白菜大包的做法 【主食廚房】家常主食---白菜大包 白菜大包怎麼做
“包子作為早點,很多的人都喜歡吃,時值秋季,容易燥熱,白菜性平,味甘,具有清熱除煩、通利腸味的功能,對便祕、熱咳都有一定療效。居於百菜之首,營養均衡,屬於全營養食品;內中所含粗纖維和脂肪結合後,可防止血漿膽固醇的形成)。這款用大白菜製作的白菜豬肉大包,是秋天不錯的早餐。這裏分享給朋友們!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
白菜大包的做法步驟
1、白菜大包食材---大白菜。
2、白菜大包食材---大白菜。
3、白菜大包食材---豬瘦肉餡。
4、把麪粉加入酵母粉,在加入30度左右温水和麪,揉成光滑的麪糰醒發。
5、把白菜劈開洗淨切碎剁成細末。
6、把白菜加入少許鹽攪拌攥去多餘的水分。
7、把肉餡加入料酒、生抽反覆攪拌均勻後加入、姜葱末、鹽、味精、糖、花椒粉、胡椒粉、雞精攪拌勻,然後加入蛋清攪拌均勻。
8、然後加入白菜、香油、熟植物油攪拌均勻即可。
9、面發酵至一倍半以上即可。
10、反覆揉麪排氣後把面揉成長條。
11、切成劑子按扁,在擀成稍微厚點的皮。
12、然後放入白菜豬肉餡,包成包子。
13、包子全部包好後放入冷水蒸鍋醒發5-10分鐘,然後蒸開鍋後12-15分鐘即可。
14、蒸好的包子配合豆漿或者湯就是不錯的早餐。
小竅門
1、白菜容易出湯,要鹽容易去掉一些水分,如果你肉多的話就不用去白菜的水分。
2、面根據温度放酵母多少,放的多温度好時間很短就可以發酵,放的少時間稍微長點。
3、大的包子包的快,一斤面蒸了14個包子,小的話蒸的時間要短一些。