老北京麻醬餅怎麼做，老北京麻醬餅的做法

“超級喜愛美食，特別是麪點，每當看到別人曬的麪包啊，蛋糕啊，喜歡的不得了，就有種衝動馬上想學想做，我的這款老北京麻醬餅是花錢學的正宗方子，我是用煎鍋烙出來的，如果用烤箱烤效果會相當的好。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

老北京麻醬餅的做法步驟

• 1、麪粉250克

• 2、加入5克酵母，加入2克泡打粉，白糖適量加入温水150克。和成麪糰，

• 3、醒5分鐘後，再揉一揉，麪糰會更白更光滑，然後醒發大約30分鐘，根據天氣。

• 4、醒發兩倍大，加一小捏小蘇達，揉出氣泡，揉勻，揉成枕頭狀。

• 5、擀成1釐米厚的薄片，

• 6、抹上一層麻醬

• 7、抹好的樣子

• 8、從一邊捲起

• 9、捲成圓柱形

• 10、切成大約6釐米的段

• 11、兩個切面用手捏住，抻一下，朝相反的方想擰一下，

• 12、再像這樣按扁。

• 13、都按成這個樣子

• 14、用一點老抽加點水刷在上面

• 15、逐個刷到

• 16、沾上生的芝麻

• 17、煎鍋6成熱時，刷上油放入餅，有芝麻的面朝上。

• 18、蓋上蓋子小火烙4分鐘

• 19、翻個個再烙大約4分鐘，看到焦黃了就起鍋

• 20、成品

• 21、層多，醬香

• 22、看上去還不錯吧