金瓜糯米滋的做法 金瓜糯米滋——Q彈亮麗小甜點 金瓜糯米滋怎麼做

“糯米滋的主要原料是糯米，糯米的功能是温補脾胃，所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果，還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、腰腹墜脹、氣短乏力等症狀。因為含鈣高，所以糯米滋還有很好的補骨健齒的作用。玉食這款糯米滋和南瓜、紅豆搭配，又做成南瓜的造型，升級的色香味視覺享受。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金瓜糯米滋的做法步驟

• 1、材料：糯米粉180克，澄粉35克，椰蓉10克，熟豆沙80克，抹茶粉2克，糖、（水）適量（豆沙是甜味的我就沒用糖）。

• 2、南瓜去皮切成塊。

• 3、放入蒸鍋蒸熟。

• 4、南瓜蒸打成泥或者碾成泥倒入盆中。

• 5、把150克糯米粉和30克澄粉混合均勻加入熱的南瓜泥中，攪拌一起稍涼。

• 6、30克糯米粉和5克澄粉和2克抹茶粉混合均勻。

• 7、加入熱水攪拌成雪花狀稍涼。

• 8、兩種面和成光滑的南瓜糯米粉團和抹茶粉團。

• 9、南瓜麪糰做成大小一致的小劑子，豆沙做成比南瓜球小的球，抹茶麪團做成花生米大的劑子。

• 10、南瓜球按成圓餅包入豆沙餡。

• 11、收口滾成光滑的球形，放置在板上。

• 12、用梳子（我是廚房專用的，沒有可用牙籤）壓出南瓜的花紋。

• 13、再用抹茶麪團做成瓜蒂。

• 14、金瓜糯米滋胚做好了。

• 15、玉米皮（或者直接在蒸籠上）抹一層薄油，放入糯米滋胚蓋蓋。

• 16、開鍋蒸5-8分鐘停火，蓋2分鐘出鍋。

• 17、蒸好的金瓜糯米滋底部趁熱滾上一層椰蓉，糯米滋就做好了。

• 18、成品，q彈潤滑色彩亮麗，形象逼真。