家庭自制醪糟怎麼做，家庭自制醪糟的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

家庭自制醪糟的做法步驟

• 1、將糯米用一個無油的盆洗淨，再用淨水浸泡12小時。

• 2、在蒸鍋內加好水，鋪上屜布，把浸泡好的糯米，倒在屜布上，準備開火蒸糯米。

• 3、準備好，蓋上鍋蓋，大火蒸40分鐘。

• 4、蒸好的糯米，重新倒入盆中，自然放温（大約在人體温度37——38度），用準備好的純淨水或礦泉水將蒸好的糯米打散。

• 5、在打散的糯米中加適量的安琪甜酒麴（有説明按比例加，即可）。攪勻，用勺子把拌好的糯米壓平壓實，在中間挖一個小洞洞。

• 6、用一個保鮮袋，把裝有糯米的盆子密封起來。

• 7、放在一個温暖的地方，慢慢發酵48小時。（現在是冬季可利用暖氣，其它季節可用酸奶器來發酵）。

• 8、48小時後，在糯米中間的小洞洞充滿了水，有酒味散發出來。醪糟出爐了。

小竅門

做好的醪糟要放在無油無水的容器內，存放在冰箱裏，吃的時候可以加一些果料、枸杞、糯米小圓子、打一個蛋花等，味道超級好哦！