肉鮮味美的八帶魚紅燒肉如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
八帶魚 :500
姜 :一塊
老抽 :一勺
八角 :2粒
鹽 :1勺
幹辣椒 :4根
生抽 :5勺
糖 :2勺
胡椒粉 :1勺
八帶魚想必很多人都不適很瞭解,它是類似於章魚的一類,但形狀小巧,沒有脊椎,經常被人們食用。紅燒肉大家肯定是非常熟悉了,這兩種食材混合在一起烹飪,就成了一道美味的八帶魚紅燒肉,烹飪出來的美食,肉鮮味美,湯汁濃郁誘人,肉質肥而不膩,香氣四溢。
主料
五花肉 :500八帶魚 :500
輔料
大葱 :一根姜 :一塊
老抽 :一勺
八角 :2粒
鹽 :1勺
幹辣椒 :4根
生抽 :5勺
糖 :2勺
胡椒粉 :1勺
具體步驟
五花肉切塊,八帶魚去除內臟切段
把五花肉和八帶魚焯水,鍋內放油,放入糖炒糖色,然後將焯好的五花肉和八帶魚放入油中煸炒至上色。
加入生抽,葱,姜,鹽,幹辣椒,胡椒粉,倒入清水,要沒過肉,再放兩顆八角,大火燒開,轉小火燉
小火燉30分中,待湯汁快沒時,大火收汁,完成。
收拾八帶魚時,把頭輕輕割開,不要碰到內臟,這樣收拾更乾淨;更要注意八帶魚八條腿中間有牙齒,收拾時要把它擠出來!