家常做法這裏有，笨雞怎樣燉的爛又好吃

雞肉是富含蛋白質的肉類，也是我們日常生活中吃的做多的肉類食物。笨雞隻是眾多雞種類裏的一個小品種，笨雞的肉質是比較滑嫩，Q彈的，雖然雞肉的做法是很多的，但是燉雞怎樣怎樣可以燉的更爛也是有竅門的，想學笨雞怎樣燉的爛又好吃的家常做法的朋友看過來哦，不要錯過這些乾貨哦。

笨雞怎樣燉的爛又好吃

食材：笨雞半隻或一隻、料酒、老抽、生薑、大葱段、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、食用鹽、雞精各適量。

做法：

1.買回來的新鮮笨雞清洗乾淨以後直接剁成小塊備用，不喜歡油膩的朋友可以可以不要雞皮，直接把雞皮去掉就可以了

2.雞肉切好以後直接放到鍋裏用料酒焯水，水開以後把表面的浮沫全部漏去，然後把雞肉撈起瀝乾水分備用。

3.接着取鍋燒油，油熱以後把花椒放進去爆香，出香味以後倒入雞塊翻炒均勻，然後再倒入適量的料酒、大葱段、大蒜以及桂皮八角這些調料全部放進去翻炒後再撈起備用。

4.然後直接把雞肉冷水下鍋，水一定要多一點，以免後面把水煮幹了。加水後先大火把水燒開再轉小火慢燉，水開以後有浮沫的話一定要漏出去，這樣燉出來的雞肉才會更加的醇香。

5.中途記得要去攪拌一下鍋，這樣可以使雞肉受熱更加均勻，而且也會更加入味哦，燉雞的時候也可以加入素菜一起燉煮，像山藥、香菇這些都是可以燉雞的，而且燉出來的味道也是比較鮮香，濃厚的，加入素菜一起燉煮就不會那麼油膩，而且口感吃起來會更有層次哦。

以上就是笨雞怎樣燉的爛又好吃的家常做法的具體操作步驟，按照以上的流程步驟來做燉出來的雞肉絕對油潤又爛，就差入口即化了。家庭飲食有老人或小孩最好要把這些肉食燉煮軟爛一點，因為軟爛的食物對於老人小孩兒來説會更好消化更好吸收。