芹菜的吃法有哪些

作為我們日常經常使用的蔬菜的一種，芹菜可以説是廣受是國民喜愛的一種食材。而芹菜做成的菜更是因其細膩豐富的口感和實惠的價格而廣受歡迎。除了在餐廳和菜市場購買成品的芹菜食品之外，我們還可以自己在家制作乾淨又美味的芹菜料理。

芹菜的吃法有哪些

一、芹菜炒牛肉絲

工藝：滑炒口味：原本味主料：牛肉(瘦)(150克) 芹菜(200克)調料：料酒(10克) 醬油(8克) 鹽(1克) 味精(1克) 澱粉(豌豆)(15克) 大豆油(50克)

製作工藝1、將牛肉洗淨，切成細絲，用水澱粉掛好漿;芹菜去葉、根，洗淨，切成5釐米長的段，用沸水焯一下，立即用漏勺撈出，用冷水沖涼，待用;將澱粉加水適量調勻成水澱粉待用。2、旺火熱勺，注油，燒至四成熱，放入肉絲，用筷子撥散，約炒10分鐘，倒入漏勺，瀝淨油，待用。3、原勺，留底油，燒至四成熱，下芹菜翻炒片刻，隨即放入料酒、醬油、味精、牛肉湯，燒開，水澱粉勾芡，倒入牛肉絲，淋少許豆油，用炒勺顛翻炒勻後出勺，裝盤即成。工藝提示調料中的豆油為熟豆油。菜品口感芹菜翠綠，肉絲醬黃，菜脆肉嫩，味道鮮美。

二、芹菜炒肉絲

工藝：生炒口味：醬香味主料：豬肉(瘦)(150克) 芹菜(250克)調料：植物油(50克) 甜麪醬(20克) 醬油(30克)

製作工藝1、將豬肥瘦肉批切成薄片，再將肉片切成絲狀;芹菜摘去葉，削去根，洗淨後切成段。2、將芹菜段放入沸水中氽一下，隨即取出浸放在流動的冷水中過涼，撈起瀝水，待用。3、將炒鍋置於中火加熱，放入食油燒至六成熱時，推入肉絲煸炒至泛白，撥放鍋邊，放入甜麪醬燒熟，再與肉絲混炒，加入醬油翻炒，倒入芹菜，顛翻炒鍋即可起鍋裝盤上餐桌。工藝提示豬肉應選擇肥瘦肉即五花肉。菜品口感此菜色澤青翠醬紅，醬香四溢，肉絲鹹香，芹菜嫩脆，鮮鹹爽口。

三、芹菜蛋餅

主料：雞蛋、芹菜葉、麪粉。

配料：鹽、雞精、醬油、醋、蒜。

做法：

1.芹菜葉洗淨切碎，雞蛋打散;

2.在打散的蛋液中加一點水，加入一勺麪粉，和成麪糊;

3.把切好的芹菜葉放入，拌勻，放入雞精和鹽調味，加幾滴醬油，味道會更鮮;

4.煎鍋燒熱，放幾滴油，把麪糊倒入，一面煎好之後翻過來再煎另外一面;

5.用醬油、醋、蒜粒調成小料，蘸着吃。

看完上文相信大家對於芹菜的吃法已經有了一個大概的瞭解。清新可口的芹菜含有富的維生素C等微量元素，經常食用對人體有益且沒有副作用。芹菜也是非常百搭的萬能蔬菜，可以與黃瓜、土豆等各種蔬菜食用，也可與牛肉豬肉等搭配食用。