香菜芹菜的區別有哪些

為我們日常經常使用的食物的一種，芹菜可以説是廣受是國民喜愛的一種蔬菜。芹菜更是因其細膩豐富的口感和實惠的價格而廣受歡迎。香菜也是日常生活中常見的一種蔬菜，不但味道獨特鮮美，更有辛辣開胃等功效。清淡的芹菜和獨特的香菜有何區別呢？

香菜芹菜的區別有哪些

1.外形區別

芹菜要比香菜高一些，不管是大葉還是小葉，是大棚種植的，還是露天種植，都要比香菜高些，另外從莖葉上看，芹菜的莖葉較粗，葉片較大，根系較粗，而香菜的葉片較小而圓，只有主根較粗，其他的鬚根較小且細。

香芹的外觀顏色是鮮綠色，它的莖部下部分是白色，上部分和葉子淡綠色;而芹菜的顏色比較深一點，它的梗一般是綠色的。前者要比後者的梗更細小一些，芹菜的梗比較粗壯。

2.氣味區別

芹菜和香菜都是帶有獨特香味的蔬菜，尤其是香菜，它的香味更為濃郁，很多人不喜歡吃香菜的主要原因就是因為它的香味，一般來説，芹菜莖幹較粗，水分含量較高，因此它的氣味較淡，而香菜的氣温較濃郁，只要兩者一聞即可分辨出。

3.食用部位區別

芹菜枝葉繁茂，主要食用的部位是莖幹部位，它的葉子很少有人吃，而香菜的莖葉可直接食用，一般是整株食用。

4.營養價值區別

芹菜和香菜都有一定的保健作用，芹菜性甘，有消炎、降壓、鎮靜、清熱止咳、健胃利尿功效，常吃芹菜，對高血壓、動脈硬化、小兒軟骨病等都有一定的治療作用，而香菜含有揮發油和蘋果酸鉀等，經常食用，具有爽口、開胃、健脾、增進食慾的功效，並有驅風解毒、促進血液循環的作用。

芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。芹菜含酸性的降壓成分，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

香菜含有多種維生素，能清除內熱，對提高視力、減少眼疾具有明顯的作用。香菜含有許多揮發油，有特殊的香氣，這些香味對去除腥羶有很好的作用。因此，在一些菜餚中加入香菜，能起到增味道、去腥羶的獨特功效。

5.栽種地區區別

香芹生長對於地質及氣候的適應性比較高，栽植也十分容易，但對於乾燥的環境適應性比較差，多在北方地區栽種;芹菜一般是在南方地區的秋冬栽種。

看完上文相信大家對於香菜芹菜的區別已經有了一個大概的瞭解。清新可口芹菜的含有富的維生素等微量元素，經常食用對人體有益且沒有副作用。香菜也是是非常百搭的萬能蔬菜，可以與黃瓜、土豆等各種蔬菜食用，也可與牛肉豬肉等肉類等搭配食用。